CREMA DE VERDURAS CON SALMÓN AHUMADO

Ingredientes:

• 2 aguacates
• 1 puerro
• 1 tomate
• 2 lonchas de salmón ahumado
• Limón
• Perejil
• Pimienta
• 1 avecrem caldo de pollo
• 3/4 litro de caldo de pollo 

Preparación:
Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite. Fuera del fuego, añadir los aguacates troceados y el caldo de pollo triturarlo, pellizcarlo con avecrem y pimienta y aromatizarlo con el perejil y el zumo del limón. Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas y acompañar la crema con estos tropezones. Servir fría.


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