APERITIVOS DE SARDINILLAS

Ingredientes:

• 8 sardinillas
• 4 rebanadas de pan tostado
• Albahaca fresca
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 diente de ajo
• Aceite 
• Perejil
• Sal

Preparación:

Poner abundante aceite en una sartén. Echamos sal al pescado y, cuando el aceite esté caliente, lo freímos hasta que esté doradito. A medida que se vayan haciendo, lo iremos sacando y colocando sobre papel absorbente.
Mientras se fríen, machamos en un mortero, el ajo pelado, junto con un chorro de aceite y perejil picado.
Montamos los aperitivos de sardinillas, de la siguiente forma. Ponemos el pan, encima echamos un poquito de lo que tenemos en el bol, sobre ésto colocamos 4 trozos de sardinas y, para terminar, regamos con un poquito del machado del mortero.

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