CARNE MAGRA DE CERDO CON YOGURT Y PISTACHO

Ingredientes:

• 2 kilo carne magro de cerdo
• Sal 
• Pimienta
• 1 limón el jugo
• 2 yogur natural
• 2 cucharada de aceite 
• 2 cucharada de vino blanco
• 1 cucharada de curry
• 100 gr. de pistachos partidos
• 1 cuchailla pimienta en grano.

Preparación:

En un bol mesclar yogur, jugo de limón, aceite,  pistacho,vinagre, y curry. Salpimentar la carne y bañar con la marinada de yogur. Reservar en el refrigerador por 1 hora. Calentar el horno a 200ºC Colocar la  carne con sus jugos en una fuente refractaria y cocinar por 30 minutos hasta que los jugos se hayan reducido y la carne esté dorada y cocida. Esperar un par de minutos antes de trozar y servir. Al momento de servir, añadir una cucharada de yogur, salpicar los pistachos partidos y pimienta en granos.

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