PARGO EN PAPILLOTE CON SALSA DE CHILE

Ingredientes:

• 1 Pargo
• 1 limón
• Jengibre
• Curry
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Limpiamos muy bien el pescado y rociamos con aceite, sal, pimienta, curry y jengibre por dentro y por fuera. Después rellenamos con rodajas de limón y jengibre.
Lo envolvemos todo con papel de aluminio y lo ponemos sobre una parrilla a fuego medio durante 10 minutos mas o menos, depende del tamaño del pescado.
Pasado este tiempo revisamos para ver si está bien hecho, debe desmenuzarse facilmente con el tenedor.
Cuando ya esté listo, lo colocamos en una fuente y adornamos con rodajas de cebolla y limón, chile fresco y hojas de cilandro.
último se rocía con salsa de chile.

Salsa de chile con limón

Ingredientes:

• Cilandro picado pequeño
• 2 dientes de ajo picado
• 1 limón
• 2 cucharadas de agua
• 3 chiles picados sin pepitas rojos
• Sal 
• Azúcar

Preparación:

Se mezcla todo con batidora para formar la salsa. Vamos probando y añadimos la sal y el azúcar al gusto.

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