FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes:

• 250 gr fideos
• 800 gr almejas
• 2 cebollas pequeñas
• 1 pimiento morrón
• 2 tomates
• 1 ajo
• Laurel
• Perejil
• Aceite
• Azafrán
• Sal

Preparación:
Se trituran los tomates y se pican las cebollas, el pimiento, el ajo y el perejil. Se calienta aceite en una cazuela, seguidamente se le añaden las cebollas, el ajo, el perejil, los pimientos y los tomates y se hace bien el sofrito. Por otro lado, cocer las almejas al vapor, con el laurel (al gusto) y cuando estén abiertas se sacan del agua. Colar el agua de las almejas, añadirla al sofrito preparado anteriormente y dejar hervir durante 10 minutos, aproximadamente. Se añaden los fideos al sofrito y se dejan cocer durante 20 minutos. Agregar las almejas y el azafrán, echar sal y listo para servir.

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