TARTA DE NATA Y MELOCOTÓN EN ALMIBAR

• Para el bizcocho usaremos como medida el vasito del yogur

Ingredientes:

• 1 Yogur 
• 2 vasitos del yogur de azúcar
• 3 vasitos del yogur de harina
• 1 vasito del yogur de aceite
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura 

Para el almíbar de calar el bizcocho:

• 150 ml del almíbar de los melocotones
• Un chorrito de ron

Relleno y decoración:

• Una lata de melocotones en almíbar
• 500 ml de nata para montar
• 100 gr. de azúcar glasé

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º engrasamos y enharinamos el molde, reservamos
Batimos los huevos con el azúcar hasta que haya doblado su volumen, agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Ahora agregamos la harina con la levadura tamizada y batimos bien hasta conseguir una masa lisa y sin grunos. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, lo dejamos enfriar y desmoldamos.
Ponemos el almíbar de los melocotones y el ron a calentar durante unos cinco minutos, apartamos del fuego y reservamos.
Montamos la nata con el azúcar y reservamos. Cortamos los melocotones en trocitos pequeños y lo mezclamos con nata, dejando nata suficiente para cubrir la tarta y algunos trozos de melocotón para la decoración.
Ahora montaremos la tarta, cortamos el bizcocho en dos y ponemos una base donde vayamos a servir la tarta, calamos el bizcocho con el almíbar lo suficiente para que quede bien mojado y cubrimos con la nata con los trozos de melocotón.
Montamos la otra base de bizcocho y volvemos a calar con el almíbar, ya solo nos queda cubrir la tarta con la nata y decorar con unos trozos de melocotón.
La dejamos en el frigorífico unas dos horas antes de tomar.

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