BUDÍN DE COCO

Ingredientes:

• 1/2 litro de leche
• 200 gr. de azúcar
• 1 taza de miga de pan
• 1 cucharilla de vainilla
• 4 huevos
• 1 taza de coco rallado
• 200 gr. de azúcar para caramelo

Preparación:
Mezclar la leche hirviendo con el azúcar, la vainilla y la miga de pan. Dejar entibiar y procesar con mixer o batidora para deshacer la miga de pan. Agregar los huevos batidos y el coco rallado.
Mezclar y verter en molde previamente acaramelado. Llevar al horno caliente, a baño maría durante 40 minutos. Dejar enfriar, desmoldar .

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