ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

• 350 gr. de espaguetis
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de queso
• Aceite 
• Perejil picado
• Sal 
• Pimienta

Para las albóndigas:

• 300 gr. de carne de ternera picada
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de caja
• 1/2 diente de ajo
• Perejil picado
• Pimienta 
• Sal

Preparación:
Lavar los tomates y cortarlos en forma de cruz. Escaldarlos y escurrirlos. Dejarlos templar, pelarlos y trocearlos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo. Rehogar la primera 10 minutos en un sartén con tres cucharadas de aceite. Añadir el ajo y los tomates. Salpimentar, agregar el perejil y sofreír 10 minutos más.
Para las albóndigas: quitar la corteza del pan y desmenuzarlo. Mezclarlo con la carne, el huevo batido, el ajo pelado y picado, perejil, sal y pimienta. Remover hasta incorporarlos totalmente.
Tomar porciones de la mezcla de carne y formar las albóndigas. Dorarlas en aceite bien caliente y escurrirlas. Agregarlas a la salsa y dejarla cocer 10 minutos más.
Cocer la pasta en agua salada el tiempo que indique el envase. Escurrirla y añadirla a la salsa. Espolvorearla con el queso rallado.

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