COSTILLA DE CORDERO EN SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes: 
Para el cordero:

• 1 kg. de costillas de cordero
• 10 ml. de aceite de romero
• 30 gr. de mantequilla

Para el puré de patatas:

• 500 gr. de patatas medianas
• 2 1/2 tazas nata liquida
• 50 gr. de mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Para la salsa de tamarindos:

• 100 gr. de pulpa de tamarindo
• 3 tazas caldo de cordero
• 10 gr. de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de mantequilla