PIERNA DE CORDERO RELLENA CON MANZANA, UVAS PASAS Y GAMBAS

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero deshuesadas
• 2 manzana
• 100 gr. uvas pasas
• 200 gr. de gambas peladas
• ralladura de mandarina
• 1 huevo
• Pan rallado

Para regar la carne: 

• Caldo de carne 
• Vino 
• Zumo de naranja
• Romero fresco
• Pimienta
• Sal
• Aceite