PESCADO CON MANGO Y AGUACATE

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado 
• 3 mangos 
• 2 aguacate 
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de jengibre fresco 
• 2 cucharadas de hojas de menta 
• 2 cucharadas de cilantro 
• 1 chile picante
• 2 limón el zumo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal 
• Pimienta 

SALSA PONZU

Ingredientes:

• 100 cc.  zumo de limón 
• 100 cc. zumo de lima
• 50 cc. vinagre de arroz
• 250 ml salsa de soja
• 100 cc. vino mirin
• 1 tira de alga kombu de unos 10 cm
• 20 gr de katsuobushi 

FILETE DE CERDO CON VERDURA Y SALSA AGRIDULCE

Ingredientes:

• 700 gr. de filetes de cerdo un poco gruesos
• 14 champiñon
• 200 gr. de judías verde
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 pimiento morrón
• 1 huevo
• 100 gr. de harina de maíz 
• 2 cucharada de salsa de soja
• agua
• aceite
• sal
• perejil para decorar

Para la salsa agridulce:

• 100 gr. de salsa de tomate
• 50 ml. de vinagre de arroz
• 30 ml. de vino de jerez
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de harina de maíz