CORDERO PIERNA DE ASADA EN SALSA DULCE CON AJÍ

ROSBIF DE TERNERA CON AGUACATE Y PAPAYA

Ingredientes:

• 800 gr. rosbif de ternera
• 350 gr.  aguacate 
• 450 gr.  papaya 
• 300 gr.  cogollos de lechuga 
• 2 ramitas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 limón verde el zumo 
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1 pizca pimienta de cayena
• 2 pizcas de azúcar
• 4 cucharada de aceite
• Film transparente
• Sal

TARTA DE MERENGUE CON CHIRIMOYA

Ingredientes:

• 6 claras de huevo
• 12 cucharadas de azúcar
• 2 chirimoyas grandes
• 1 limón el jugo
• 2 cucharada de gelatina neutra
• 2 tazas de fudge de chocolate 
• 1/4 agua
• 300 gr. nata montada

POLLO CON SALSA AGUACATE

Ingredientes:

• 8 filete de pechuga de pollo
• 4 palta aguacate
• 1 yogurt natural
• 3 cucharadas de aceite 
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1/4 taza de agua caliente

POLLO CON SEMILLA DE SÉSAMO

Ingredientes:

• 15 muslos de pollo
• 5 cucharada salsa de soja
• 3 cucharada de miel 
• 1 limón grande el zumo
• 1 diente de ajo picadito
• Semillas de sésamo

POLLO CON SALSA DE MOSTAZA Y MIEL

Ingredientes:

• 8 piernas de pollo
• 3 cucharadas de mantequilla
• 6 cucharadas de mostaza
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharada de pimentón
• Pimienta
• Aceite
• Sal

MACARRONES AL LIMÓN CON POLLO

Ingredientes:

• 300 gr. macarrones
• 4 pechugas de pollo deshuesadas 
• 3 dientes de ajo 
• 1 cucharada de pimiento rojo deshidratado
• 3 cucharadas de aceite 
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 2 limón el jugo
• Cilantro 

ESPAGUETIS CON YOGURT

Ingredientes:

• 250 gr. espaguetis
• 1 yogurt natural
• 1 limón
• Aceite 
• Pimienta
• Sal
• Perejil

SALMÓN CON SALSA INGLESA Y MOSTAZA

Ingredientes:

• 6 filetes de salmón
• 2 cucharada de salsa inglesa 
• 1 cucharada de mostaza
• 1 patilla de pescado
• 2 cucharada mantequilla 
• Limón el zumo
• Albahaca 
• Orégano 
• Pimienta 
• Sal

SALMÓN A LA PLANCHA CON AJÍ

Ingredientes:

• 3 filete de salmón
• 3 dientes de ajo
• Ajo en polvo
• Ají molido
• Orégano
• Limón 
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta

PESCADO CON MANGO Y AGUACATE

Ingredientes:

• 6 filetes de pescado 
• 3 mangos 
• 2 aguacate 
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de jengibre fresco 
• 2 cucharadas de hojas de menta 
• 2 cucharadas de cilantro 
• 1 chile picante
• 2 limón el zumo
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• Sal 
• Pimienta 

CARNE DE CORDERO CON ANÍS Y CANELA

Ingredientes:

• 1 kilo carne de cordero 
• 2 limones el zumo 
• 4 estrellas de anís
• 7 cabeza de ajo
• 1 rama de canela
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite  
• Sal
• Pimienta
• 4 patatas
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de maizena

ENSALADA DE ZANAHORIA CON HUEVOS DE CODORNIZ

Ingredientes:

• 400 gr. de zanahorias
• 24 huevos de codorniz
• Jengibre
• 2 diente de ajo
• 1 limón
• 1 naranjas
• Hojas hierba buena
• Uvas pasas
• Sal 
• Pimienta
• Aceite

Para la vinagreta:

• 2 naranjas
• 1 cucharada de miel
• Vinagre de sidra
• Aceite
• Sal
• Pimienta

ZANAHORIAS GLASEADAS EN MIEL

Ingredientes:

• 1 kilo de zanahoria pequeña 
• 4 cucharadas de mantequilla
• 4 cucharadas de miel 
• 1 copita de sidra
• 2 cucharadas de azúcar 
• 1 manojo de cilantro fresco
• 1 limón
• 1 pizca de sal
• Pimienta

HORTALIZAS A LA HIERBAS PROVENZALES

Ingredientes:

• 4 colinabos
• 2 nabos
• 2 chirivías
• 4 zanahorias
• 2 patatas
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharilla de mostaza 
• 1/2 limón el zumo
• 1 copita vino blanco
• 2 cucharadas hierbas provenzales
• 1/2 cucharilla de comino molido
• 1/2 cucharilla de ajo en polvo
• Pimienta negra recién molida
• Sal

SALSA DE AGUACATE

Ingredientes:

• 3 aguacates
• 3 limón el jugo 
• 1 manojo de cilantro
• 2 jalapeños
• 3 dientes de ajo
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharilla de comino
• Sal
• Pimienta

REDONDO DE TERNERA ASADO VINO Y CERVEZA

Ingredientes:

• 2 kilo de redondo de ternera
• 1 cabeza de ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 zanahorias
• 1 lata de 800 gr. tomate natural 
• 1 taza de azúcar panela 
• 1 limón el zumo 
• 3 cucharadas de salsa inglesa
• 1 vaso de vino tinto
• 1 vaso de cerveza
• Aceite 
• Sal
• Pimienta negra
• Orégano
• Comino
• 8 clavos de olor
• 1 hoja de laurel
• 2 cayenas
• Perejil picado muy fino

LOMO DE TERNERA A LA NARANJA Y LICOR

Ingredientes:

• 1 lomo de ternera
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 taza licor de naranja
• 6 ciruelas negras 
• 6 naranjas
• 1 cubito de caldo de carne
• 1 cucharadita de zumo de limón
• 1 cucharada de mostaza
• Sal 
• Pimienta

LOMO DE CERDO A LA SAL

Ingredientes:

• 1 kilo lomo de cerdo
• 2 kilo de sal gruesa
• Cilantro fresco
• Perejil fresco
• Albahaca fresca 
• 1 limón 
• Orégano 
• Tomillo
• Pimienta
• 1 cucharilla de agua

PIERNA DE CERDO MECHADA AL HORNO

Ingredientes:

• 1 pierna entera de cerdo mediana
• 2 limón el jugo
• 5 dientes de ajo, machacados
• 1 cucharilla de comino molido
• 1 cucharadas de sal
• 1 cucharilla de pimienta molida
• 2 lata de cerveza 
• 2 cucharada de mantequilla 
• 1 cucharilla de ají achiote molido
• 6 patatas de tamaño mediano