CALAMARES RELLENO

Ingredientes:

• 4 calamares de tamaño mediano
• 150 g de carne de cerdo picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 vasito de vino blanco
• 3 rebanadas de pan
• 1/2 taza de leche
• 5 cucharadas de aceite 
• 1 ramita de perejil
• Sal
• Pimienta
• Palillos

Preparación:
En primer lugar, vaciamos, limpiamos y lavamos bien los calamares, reservándolos con sus tentáculos y aletas para ir quitándole la corteza al pan y poner la miga a remojar en la 1/2 taza de leche.
Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajo, muy finitos junto con el perejil. También cortamos en rodajas finas el limón. A continuación, ponemos en un cazo el pan ya escurrido, la carne picada, el ajo, el perejil y el huevo, salpimentamos y mezclamos bien.
Con dicha mezcla rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo. En una fuente calentamos el aceite de oliva durante 2 minutos, rehogamos la cebolla durante 5 minutos y añadimos los calamares rellenos. Cocemos durante 10 minutos.
Por último, le damos la vuelta a los calamares, rociamos con el vino y cocemos durante 10 minutos más. Servimos en la mesa adornando con rodajas de limón.

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