ARROZ VERDE

Ingrediente:

• 1 taza de arroz
• 2 tazas de agua
• 3 cucharadas de aceite
• 1 ají dulce verde
• 1/2 ajo picado
• 1/2 taza de puerro verde picado
• 1/2 pimentón verde picado
• Salsa de soya al gusto

TARTA HELADA DE QUINOA Y AZAHAR

Ingredientes:
Para la base:

• 1/2 tazas de anacardos
• 1/2 taza de nueces 
• 1/2 taza de quinoa 
• 1/2 taza de coco rallado
• 1 taza de dátiles 

Para la tarta:

• 1/2 taza de nueces trituradas
• 2 tazas de leche de quinoa inflada
• 2 cucharadas soperas de sirope de quinoa 
• 1/2 limón de ralladura  
• 1 taza de aceite de coco
• 1 cucharada sopera de agua de azahar
• 3 tazas anacardos

LECHON RELLENO AL HORNO

Ingredientes:

• 3 kilos Lechon 
• 1/2  taza de manteca
• 2 kilos de carne de cerdo
• 500 gramos arveja 
• 3 tazas arroz cocido
• 4 cebollas larga 
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta negra
• Tomillo
• Laurel
• Comino
• Salsa inglesa

PANACOTA DE FRAMBUESAS FRESCAS

Ingrediente:

• 300 cl. de leche

• 400 gr. de azúcar en polvo

• 100 cl. de nata líquida
• 80 gr. de hojas de gelatina neutra
• 4 hojas de gelatina  

• Sirope frutas del bosque
• Culís de frambuesas

CREPES DE BANANA CON MIEL

Ingredientes:

• 1 taza harina 
• 1 huevo
•  agua tibia 
• 1 taza pequeña de azúcar
• 1 banana grande
• Crema dulce de leche 
• 80 gr. de manteca 
• Miel

PASTELITO DE MANZANA

Ingredientes:

• 190 gr. de queso cremoso
• 2 cdas. de azúcar 
• 1 cda. de mantequilla
• 2 manzanas verdes peladas y en rebanadas
• 2 cdas. de azúcar morena
• 8 tortillas de harina
• Aceite lo necesario
• Azúcar al gusto
• Canela al gusto
• Sartén

MANZANAS ASADAS CON CROCANTI

Ingredientes:

• 8 manzanas
• 400 gramos de azúcar 
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de miel
• Crocanti de almendra

CALAMARES RELLENO

Ingredientes:

• 4 calamares de tamaño mediano
• 150 g de carne de cerdo picada
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 limón
• 1 huevo
• 1 vasito de vino blanco
• 3 rebanadas de pan
• 1/2 taza de leche
• 5 cucharadas de aceite 
• 1 ramita de perejil
• Sal
• Pimienta
• Palillos

TARTA DE CASTAÑA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

Para la base del Bizcocho

• 300 gr de castañas de buena calidad
• 125 ml de leche
• 75 gr de mantequilla a punto pomada
• 100 gr de azucar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 2 cucharadas de almendras molidas.
• 1 pizca de sal
• agua

Para el almíbar para calar el bizcocho

• 100 ml de agua
• 75 gr de azúcar
• 2 cucharada de cognac

Para la mousse de Castañas

• 500 gr de castañas de buena calidad
• 200 + 100 ml de nata 35% m. g.
• 4 claras
• 10 cucharadas de leche
• 4 cucharadas de azúcar
• agua
• 2 cucharadas de cognac
• chocolate rallado al gusto
• 1 pizca de sal
• 1 sobre de gelatina en polvo

Para el glaseado brillante de chocolate

• 80 ml de nata
• 120 gr de azúcar
• 97 ml de agua
• 40 gr de cacao puro en polvo
• 2 hojas de gelatina neutra

TAMALES DE MAIZ CON QUESO

Ingredientes:

• Pancas de choclo 
• 12 choclos 
• Un atado de culantro
• 1/2 kilo queso
• 1 taza de leche
• 1/4  kilo de manteca de cerdo o vegetal
• 1 Cucharada de azucar
• Sal

LASAÑA DE CARNE CON BECHAMEL

Ingredientes:

• 1 Caja de laminas de lasaña 
• 3/4  Litro de bechamel 
• 400 gr. de carne picada 
• 250 gr. de tomate frito 
• 50 gr. de queso rallado
• 1 Cucharada de mantequilla
• Oregano
• Albahaca
• Sal
• Pimienta

COCADA DE COCO

Ingredientes:

• 4 claras de huevo.
• 450 gramos de azúcar.
• ½ cucharadita de esencia de vainilla.
• 450 gramos de coco rallado.
• 20 gramos de almidón de maíz

TARTA DE QUESO CON MERMELADA FRUTA DEL BOSQUE

Ingredientes:

• 75 gr. de galletas 
• 30 gr. de mantequilla 
• 350 gr. de nata 
• 350 gr. queso de untar 
• 40 gr. de azúcar 
• 5 gr. de gelatina de fresa 
• 1 frasco mermelada de fruta del bosque 
• Frutas del bosque 

TARTA HELADA SALADA DE POLLO Y PATE

Ingredientes:

• 16 rebanadas de pan de molde sin corteza
• 1 bote mahonesa casera
• 200 gr. de pollo cocido
• 100 gr. de paté a gusto
• 3 huevos cocidos
• 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 150 gr. de pimiento morrón en conserva
• 150 gr. de maiz en conserva

TRUFAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 paquete de galletas de chocolate 
• Queso en crema
• Chocolate negro de cobertura
• Chocolate blanco