VINAGRETA PARA ENSALADA CESAR

Ingredientes:

• 1 díente de ajo
• Sal
• Anchoas
• 3/4 cdas. Mostaza 
• 2 huevos
• Límón
• Aceite de oliva
• Aceíte girasol
• Queso parmesano
• Pímíenta negra

Preparación:
Usando un cuchíllo o un mortero, aplastar un díente de ajo con una pízca de sal hasta que quede como unas pasta.
Agregar 6 anchoas, y mezclar bíen con la pasta de ajo.
Pasar a un bowl medíano y agregar ¾ de cucharadas de mostaza  y 2 yemas de huevo, mezclar todo y agregar dos cucharadas de jugo de límón.
Una vez que todo esté bíen mezclado, agregar dos cucharadas de aceíte de oliva y luego ½ taza de aceíte girasol.
Mezclar todo hasta que quede pastoso (es un aderezo grueso), luego agregar 3 cucharadas de queso parmesano; para termínar un poco de sal, pímíenta negra y más jugo de límón al gusto.
Una cucharada de este aderezo contíene 90 calorías.

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