POSTRE TRIBANDA DE MANGO, YOGURT Y KIWI

Ingredientes:

• 100 gr. nata montada
• 1  yogurt natural
• 1  mango
• 3 kiwi
• 40 gr. Azúcar
• 1 cucharada semilla de amapola
• 5 gr. hierba luisa
• 1 cucharilla gelatina  neutra

Preparación:
Ponemos en remojo con agua fría la gelatina neutra durante unos 30 minutos.
Luego pelaremos los kiwis que sean maduros, los troceamos y los trituramos. Calentamos en un cazo la mitad del puré de kiwi y antes de que hierva agregamos la gelatina neutra sin dejar de remover hasta que se disuelva. Añadimos el resto de puré de kiwi y lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Mientras tanto nos ponemos a trabajar el yogur natural con unas varillas hasta obtener una textura homogénea y agregamos la nata montada, poco a poco para que nos se baje la mezcla. Agregamos también las semillas de amapola.
Después pelaremos el mango que esté maduro, le retiramos toda la pulpa y la trituramos junto con el azúcar. Calentamos la mezcla en el fuego para que se disuelva el azúcar y se espese un poco.
Preparamos este postre rellenando los vasos con las tres mezclas frías a temperatura ambiente. Primero, introducimos la mezcla de mango; luego, la de yogur y, finalmente la de kiwi. En lugar de hacer tres capas.
Dejamos los vasos rellenos en la nevera y decoramos con unas hojita de hierba luisa al servirlos.

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