SALSA HORLANDESA

Ingredientes:

• 200 gr. de mantequilla
• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de vino blanco
• 1 pizca de sal

Preparación:
Funde la mantequilla en un cazo retirando la espuma que aparece en la superficie, y deja que temple.
Pon las yemas de huevo en un cuenco y bátelas con una batidora de varillas. Cuando empiecen a montar, añade poco a poco la mantequilla fundida, con cuidado de no echar el suero que queda en el fondo, sin dejar de batir hasta conseguir una crema fina.
Agrega el vino blanco y una pizca de sal sin dejar de batir.


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