ENSALADA DE MELÓN CON QUESO FETA Y LIMA

Ingredientes:

• 1 melón  
• 50 gr. de rúcula
• 50 gr. de canónigos
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 50 gr. de queso feta en cubos
• 1 hojas de albahaca fresca
• 1 lima
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Pimienta negra
• Sal

Preparación:

Partir el melón por la mitad y retirar las semillas. Sacar pequeñas esferas con un sacabolas, o cortar en cubos del tamaño de un bocado.
Lavar la rúcula y los canónigos en caso de que hiciera falta, escurriéndolos bien. Mezclar y disponer en una fuente. Agregar el melón, las aceitunas negras laminadas y el queso feta cortado en cubos pequeños. Rallar la piel de la lima por encima.
Salpimentar ligeramente y añadir unas hojas de albahaca fresca picadas. Aliñar al gusto con el zumo de lima, el aceite y vinagre. El dulzón del balsámico le va muy bien, aunque también resulta adecuado un vinagre más suave como el de manzana.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.