ENSALADA DE SALMÓN CON NARANJA Y FRESAS

Ingredientes:

• Lechuga
• Rúcula
• Canónigos
• 150 gr. de salmón ahumado
• 1 naranja
• 6 fresas
• Huevo hilado
• Crema de vinagre de frambuesa
• Aceite
• Sal
• Estragón

ENSALADA DE RÚCULA, TOMATE Y QUESO

Ingredientes:

• 50 gr. de rúcula 
• 12 tomates cherrys variados 
• 6 bola de queso mozzarella 
• 1 pizca de sal 
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharadita de vinagre de manzana 

ENSALADA DE MELÓN CON QUESO FETA Y LIMA

Ingredientes:

• 1 melón  
• 50 gr. de rúcula
• 50 gr. de canónigos
• 10 aceitunas negras sin hueso
• 50 gr. de queso feta en cubos
• 1 hojas de albahaca fresca
• 1 lima
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cucharada de vinagre
• Pimienta negra
• Sal

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y RUCULA

Ingredientes:

• 6 tazas de rúcula – También puede usar lechugas o espinacas
• 1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
• 1/2 cebolla colorada, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón

Para el aderezo o vinagreta de naranja:

• 1 cucharada de vinagre de champagne 
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente
• 1 ají rojo, cortado en rodajas finas 
• Sal y pimienta al gusto

ENSALADA DE PASTA CON GAMBAS Y ATUN

Ingredientes:

• 250 gr. pasta de espirales
• 100 gr. queso mozzarella
• 200 gr. de rúcula
• 2 tomates
• 1 bote mediado de maiz dulce
• Sal
• Pimienta
• 1 lata de atún
• Gambas cocidas
• Olivas negras sin semilla
• Aceite