MONDONGO CON CARNE DE PECHO DE RES

Ingredientes:

• 600 gr.  mote pelado
• 400 gr. mondongo
• 400 gr. carne pecho de res
• 2 cucharaditas de hierbabuena finamente picada
• 1 cucharada de ajos molido
• 1 cebolla finamente picada
• 1 cucharadita de ají panca molido
• Sal,
• Pimienta
• Comino
• Orégano 
• Agua

Preparación:
Hervir el agua con el mote pelado, cuando el agua dé el primer hervor cambiar el agua. Una vez reemplazada el agua, agregar el pecho de res, mondongo y el mote. Hervir toda la noche a fuego lento y después sazonar con sal y orégano al gusto.
Preparar un aderezo con los ajos y la cebolla, agregar el ají panca y dorar con regular aceite, remover el aderezo y agregarlo al mondongo y espolvorear con hierbabuena.

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