CONEJO CON SALMOREJO CALIENTE

Ingredientes:

• 1 conejo
• 4 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 1 huevo
• 100 g de jamón serrano
• 1 dl de aceite
• 1 dl de vinagre jerez
• 1 pimiento rojo

Preparación:

Poner el conejo en una asadera y meter en el horno a 180º C durante 15 minutos.
Hacer el salmorejo batiendo el tomate con el pimiento, el pan, el ajo blanqueado y el vinagre y el aceite.
Poner a cocer un huevo durante 10 minutos. Pelar el huevo, picar el jamón y servir junto al conejo asado y el salmorejo.

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