Ingredientes:
- 750 gr. de lomo de cerdo entero
- 200 ml. de nata
- 1 cucharada de mostaza
- 4 cucharada de aceite
- Sal
- Pimienta
Sazonamos el lomo de cerdo con sal y pimienta. Colocamos la carne sobre la bandeja de horno.
Precalentamos el horno a 180º C y cuando esté caliente, introducimos la bandeja con el lomo de cerdo sazonado. Unos 20 minutos después sacamos del horno la carne y fileteamos finamente.
Recogemos los jugos del asado y de la carne. En una sartén reducimos los jugos del asado a la mitad.
Añadimos la mostaza, mezclamos con la nata liquida y dejamos reducir a fuego suave hasta que se forme una crema homogénea. Ponemos a punto de sal y con ella salseamos los filetes de lomo de cerdo asado.
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Precalentamos el horno a 180º C y cuando esté caliente, introducimos la bandeja con el lomo de cerdo sazonado. Unos 20 minutos después sacamos del horno la carne y fileteamos finamente.
Recogemos los jugos del asado y de la carne. En una sartén reducimos los jugos del asado a la mitad.
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