Ingredientes:
- 600 gr. espinacas frescas
- 100 gr. queso parmesano rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 3 taza de leche
- Nuez moscada
- Pimienta
- Sal
Poner a calentar en una olla agua con sal. Cuando rompa a hervir echar las espinacas y cocer durante unos 10 minutos. Escurrir muy bien, trocear y reservar.
Licuar la leche, harina, nuez moscada, pimienta y sal y reservar Luego en otra olla derretir la mantequilla en a fuego medio y agregar lo licuado y batir poco a poco se irá formando la crema bechamel hasta que el espesor esté a tu gusto. Añade las espinacas y remueve bien. Poner las espinacas en una fuente para horno. Espolvorea el queso parmesano rallado por encima y hornea en la parte superior con el horno a 200º durante unos cinco minutos, hasta que se gratine.
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