RISOTTO DE HABAS

Ingredientes:

• 1 taza de arroz 
• 1 litro caldo de verduras
• 1/2 cebolla mediana
• 250 gr. de granos de habas
• 75 gr. de mantequilla 
• Sal
• Pimienta

Preparación:

Poner en una sartén con aceite rehogamos la cebolla junto con las habas  y una vez listo el sofrito.
En una sartén amplia, ponemos 40 gr. de mantequilla y calentamos en el fuego. Cuando esté derretida, añadimos el arroz y removemos con una cuchara de palo hasta que adquiera un color dorado. En ese momento, subimos el fuego, agregamos sal, pimienta y el caldo de verdura que tendremos reservado y caliente y removemos para que se vaya absorbiendo, seguimos cocinando a fuego medio agregando más caldo a medida que se vaya absorbiendo hasta que el arroz de este risotto se termine de hacer.

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