PUCHERO

Ingredientes:

• 1 Kilo de carne de res
• 1 costilla de cordero
• 1 pollo troceado
• 1/2 kilo de garbanzos (remojados 24 hrs. antes)
• 10 papas medianas peladas
• 10 zanahorias pequeñas
• 10 nabos pequeños
• 10 perias verdes
• 10 manzana verdes (si desea puede añadir plátano verde o duraznos)
• 3 cebollas
• 1 pimentón rojo
• ½ taza de perejil picado
• 1 tallo de apio
• 1 tallo de hierbabuena
• 3 dientes de ajo molido
• 1 cucharilla de comino

La Chorellana

• 3 cebollas blancas
• 2 tomates pelados
• 1 pimentón rojo
• 1 taza de ají amarillo molido y cocido
• 5 cucharas de aceite
• Sal a gusto