COCKTAIL DE TUMBO

Ingredientes:

• 10 tumbos pelados y desgranados, conservando su pulpa
• 1/2 vaso de singani
• 1/3 vaso de leche condensada
• 1 litro de agua hervida y fría
• 3 cubitos de hielo para licuar y 4 para servir
• Azúcar añadir lo necesario

SOUR DE TUMBO

Ingredientes:

• 1/2 tz. azúcar
• 1 gota de colorante vegetal verde
• 1 limón en cuartos
• 1 1/2 tz. pisco acholado
• 1 1/4 tz. jugo de tumbo
• 1 clara
• 10 cubos de hielo