SETAS AL AJILLO CON GUINDILLAS

Ingredientes:

• 600 gr.de setas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Aceite 
• Sal

Para la salsa verde:

• 1/4 taza de aceite
• 2 rama de cilantro
• 1 ajo
• Sal

CREMA DE VERDURA CON BACALAO

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• Aceite 

Para la crema:

• 250 gr. de judías verdes
• 100 gr. de espinacas
• 2 patatas 
• 1 puerro 
• Aceite 

Salsa:

• 200 gr. aceite 
• 2 cucharada de aceituna negra sin semilla
• 1 cucharada de cilandro
• 1 diente de Ajo

TAMALES DE GARBANZOS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1/2 kilo de carne de cerdo desgrasado
• 2 cebollas finamente picadas
• 2 cucharadas de cilandro licuado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de ají fresco molido
• 1/4  taza de ají fresco en tiras sin pepas ni venas
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 kilo de manteca
• 6 Huevo duro cortado 
• Aceitunas 
• Agua en cantidad necesaria
• Media cucharadita de orégano
• Sal 
• Pimienta 
• Hilo de amarar

PIERNA DE CERDO EN SALSA DE TAMARINDO

Ingredientes:

• 1 Pierna de cerdo deshuesada
• 1 1/2 cilantro fresco y picado
• 1 chile jalapeño
• Pulpa de tamarindo 
• Mantequilla

Para el consomé:

• 2 Cebollas
• Tiras gruesas de jamón
• 1 Cucharada de maizena
• Pimienta 
• Sal 

PIZZA BBQ

Ingredientes:

• 1 base de pizza
• 1/4 pimiento verde
• 1/2 taza piña 
• 1/4 taza salsa BBQ barbacoa
• 1/4 cebolla blanca chica
• 1 pechuga pollo
• 1 taza queso mozzarella
• Cilantro para decorar
• Salsa BBQ barbacoa extra para decorar
• Orégano

CARNE AL TORO

Ingredientes:

• 1 kg. carne de ternera en trozos 
• 2 cebollas
• 3 tomates maduros
• 5 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/4 cucharadita de cilantro en grano
• 1/2 guindilla
• 1/4 cucharadita tomillo
• 4 cucharaditas de pimentón
• 1 rama de romero
• 1/2 vaso de manzanilla
• 5 zanahorias
• Agua
• Harina
• Sal 
• Pimienta
• Aceite