PASTELITO O TAMALES DE MAIZ CON CARNE

Ingredientes:

• 12 chalas secas de maíz
• 2 tazas de harina de maíz fina
• 1/2 lt de caldo o agua
• 3 cdas de manteca 
• 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo
• Sal
• Pimienta
• 1 cdita de pimentón
• 1/2 cdita orégano 
• 1 cdita de comino
•  huevos duros
• 3 cdas de pasas de uva, sin semillas
• 50 grs de aceitunas verdes descarozadas
• 1 cebolla chica

Preparación:
Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que pierdan rigidez. Escurrir bien. Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, distribuir una porción abundante sobre 2 chalas superpuestas en forma de cruz. Saltear la carne con la manteca, humedecer con unas gotas de agua y, apenas esté rehogada, condimentar con la sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
Fuera del fuego incorporar los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla picadas. Mezclar. Colocar un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerrar en forma de paquete las chalas. Atarlas con hebras secadas de las chalas y hervirlas en una olla o cacerola  grande con agua y sal. Escurrir y servir calientes.

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