GAZPACHO

Ingredientes:

• 2 pimientos verdes pequeños
• 1  kg. tomates maduros pelado sin semillas
• 1 pepino sin semillas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1/4 kg de miga de pan duro
• 1 taza de aceite
• 2 cucharadas de vinagre
• Sal
• Comino

Preparación:
En un recipiente para batidora se trituran pimientos, tomates pelados, el pepino, la cebolla, los dientes de ajo y la miga del pan remojada en agua fría. Una vez triturado todo, se pasa por un colador, para eliminar pepitas o cualquier otro ingrediente que haya quedado sin triturar. A esto, se añade un vaso de vinagre, aceite y una punta de cuchillo de cominos molidos, echando sal hasta que sea de su gusto. Se pone en la nevera hasta que se haya enfriado bastante y se sirve junto a tropezones partidos muy picados del tomate, pimiento, pepino, pan duro y además un huevo duro también troceado.
Su principal razón es ser una bebida fría de verduras, especialmente para el verano

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