CONEJO A LA NARANJA

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 100 gr. de azúcar moreno
• 50 ml de vinagre de módena
• 1 litro de zumo de naranja
• 2 naranjas
• Perejil picado
• Sal

Preparación:
Para comenzar vamos a calentar en una cazuela el Azúcar y el Vinagre. Dejar que cueza hasta que empiece a tomar color y añadir con cuidado el Zumo de naranja. Cocer hasta que espese ligeramente, una media hora y sazonar.
Añadir los trozos de Conejo y dejar cocer 20 minutos a fuego lento. Pelar las Naranjas y separar los gajos, incorporar estos gajos a la Salsa o servir pinchados en una brocheta. Servir el Conejo en salsa de naranja caliente y espolvorear con Perejil picado.

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