CONEJO GUISADO CON SIDRA Y CASTAÑAS

Ingredientes:

• 1 conejo
• 30 castañas
• Salsa de soja
• 2 vasos de sidra
• 3 cucharada de mostaza
• 150 gr. de nata 
• Sal
• Aceite
• 1/2 vaso de agua

Preparación:
Comenzamos cortamos el conejo en trozos pequeños.  Lo adobamos en un bol con sal, un toque de mostaza y salsa de soja,  Ahora, en una sartén grande con un poco de aceite, vamos a dorar el conejo por los dos lados. Cuando lo tengamos dorado, cambiamos a una cazuela. Agregamos el conejo, los dos vasos de sidra y medio vaso de agua. Dejamos que se cocine hasta conseguir que se evapore el líquido a fuego medio. Necesitaremos más o menos media hora. Por otro lado, en una cazuela más pequeña, ponemos abundante agua y añadimos las castañas que previamente habremos cortado para que luego podamos pelar bien. Cuando estén blanda, reservamos. Una parte de las castañas las vamos a pelar y las doramos en una sartén que añadiremos junto con el conejo.
La otra parte, las trituramos con la nata y la mostaza para intensificar su sabor y nos quede lo más cremoso posible.

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