CREMA DE VERDURA CON BACALAO

Ingredientes:

• 4 lomos de bacalao
• 4 dientes de ajo
• Aceite 

Para la crema:

• 250 gr. de judías verdes
• 100 gr. de espinacas
• 2 patatas 
• 1 puerro 
• Aceite 

Salsa:

• 200 gr. aceite 
• 2 cucharada de aceituna negra sin semilla
• 1 cucharada de cilandro
• 1 diente de Ajo

Preparación:

Poner en una olla las judias verdes, espinacas, patatas, puerro y aceite, unas ves que la verdura este blanda triturar. Poner en una cazuela el aceite y cuando esté caliente dorar los dientes de ajo y retirarlos, no los vamos a usar, es solo para perfumar el aceite. Dejarlo templar y colocar los lomos encima, con la piel hacia abajo, el aceite tiene que cubrirlos. Los últimos minutos, mientras se va triturando ir añadiendo, muy despacio algo de aceite de la cocción del bacalao. Servir algo de crema, no mucha y en medio el lomo de bacalao. La salsa triturar con un poco de aceite de aceitunas negras, ajo y cilandro, luego rociar el plato.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.