Ingredientes:
- 4 filete de ternera de 250 gr.
- 2 cucharadas de jerez
- 2 cucharadas de maizena
- 2 claras de huevo
- 6 cucharadas de aceite de maní
- 5 rodajas finas de cáscara de naranja
- 8 chiles rojos secos
- 1 cebolla cortada finamente
- 1 ají verde, cortado finamente
- 1 1/2 tazas de caldo de carne
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharadita de vino tinto
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- Vinagre al gusto
