SALTEADO DE PESCADO

Ingredientes:

• 500 gramos de filete de pescado
• 4 papas
• 4 dientes de ajos picados o molidos
• 2 cebollas
• 2 tomates
• 2 limones
• 1 ají verde
• 1 cucharadas de vinagre blanco
• Aceite 
• Perejil
• Ajino sillao
• Harina de maíz
• Sal 
• Pimienta

FILETE DE TERNERA A LA NARANJA

Ingredientes:

• 4 filete de ternera de 250 gr.
• 2 cucharadas de jerez
• 2 cucharadas de maizena
• 2 claras de huevo
• 6 cucharadas de aceite de maní
• 5 rodajas finas de cáscara de naranja 
• 8 chiles rojos secos
• 1 cebolla cortada finamente
• 1 ají verde, cortado finamente
• 1 1/2 tazas de caldo de carne
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 1/2 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharadita de vino tinto
• Sal 
• Pimienta negra recién molida
• Vinagre al gusto