TARTA DE MOUSSE CON GIN TONIC

Ingredientes: 

• 1 base de bizcocho 

Para el mousse de limón:

• 250 ml de leche 
• 400 ml de nata 
• 4 limones 
• 1 lata de leche condensada 
• 1 sobre de gelatina de limón 

Para la gelatina de gin tonic: 

• 125 ml de ginebra 
• 200 ml de tónica
• 6 hojas de gelatina 
• 1 limón 
• 150 ml de agua 
• 150 gr. de azúcar 

UVAS Y FRAMBUESAS CRISTALIZADAS

Ingredientes:

• 1 hoja de gelatina
• 2 claras de huevo
• 150 gr de uvas blancas
• 150 gr de uvas negras
• 150 gr de frambuesas
• Azúcar blanco

TARTA DE COCO Y PIÑA

Ingredientes:

• 1 base de bizcocho o de galletas
• 500 ml. de nata para montar
• 400 ml. de leche de coco
• 1 tarrina de queso para untar
• 10 hojas de gelatina
• 200 gr. de azúcar

Para la cobertura:

• 1 lata grande de piña
• 4 hojas de gelatina
• 2 cucharadas de azúcar

BAVAROIS DE PAPAYA THERMOMIX TM 31

Ingredientes:

• 20 gr. hojas de gelatina
• 500 gr. nata para montar 
• 1 kilo papaya pelada y sin pepitas
• 200 gr. azúcar 
• 40 gr. de  licor cointreau