CREMA DE AGUACATE Y QUESO

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 1/4 de litro de crema ácida
• 2 tazas de pulpa de aguacate
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1/2 taza de queso fresco

CREMA DE CHOCHARRÓN

Ingredientes:

• 250 gramos de chicharrón delgado
• 3 jitomates
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite 
• 2 litros de consomé de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aguacate
• 1 taza de crema 

MOUSSE DE GAMBAS

Ingredientes:

• 2 sobres de gelatina sin sabor
• 2 tazas de agua fría.
• 1 kilo de gambas
• 90 gr. de queso crema
• 1/2 kilo de cebolla finamente picada
• Salsa inglesa 
• 1 taza de leche
• gotas de jugo maggi al gusto
• 1/2 cucharadita de consomé de pollo.
• Sal de ajo al gusto
• Gotas de colorante vegetal, rojo.
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 ramas de apio, sin fibra y picadas.