REDONDO CON CROCANTE AL HORNO

Ingredientes:

• 3 kg peseto o redondo
• 6 cdas. de mostaza en grano 
• Sal

Para el crocante

• 8 cdas. de pimienta negra 
• 2 cdas. de granos de mostaza

CANELONES DE CARNE Y POLLO

Ingredientes:

• 30 placas de canelones 
• 1 kg. de carne de ternera para rustir 
• 1 pechuga de pollo 
• 1 latita pequeña de paté a la pimienta 
• 3 dientes de ajo 
• Aceite 
• Sal 
• Oregano 
• Un poco de pimienta 
• Fumet de pollo (puede ser caldo envasado) 
• 1 vasito de coñac 

Salsa bechamel:

• 1 Lt. de leche 
• Maizena ó harina de trigo 
• Mantequilla 
• 150 gramos queso rallado para gratinar