ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON JAMÓN PATO

Ingredientes:

• 1 bolsa mezclum de lechuga
• 12 tomatitos cherry
• 1 rulo de queso de cabra pequeño
• 70 gr. jamón de pato
• 70 gr. piñones
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cucharilla de sal
• 4 cucharada de vinagre balsámico de módena 
• 2 cucharadas de miel 

SOLOMILLO DE CERDO CON MANDARINAS CONFITADAS Y BLINIS

Ingredientes:

Para el solomillo:

• 4 medallones de solomillo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite 
• 8 hoja de romero
• Sal 
• Pimienta negra molida

Para los Blinis:

• 2 patatas medianas cocidas
• 1 huevo
• 1/2 cebolleta
• 50 ml. de aceite
• 2 cucharadas leche
• 2 cucharadas de harina
• 1 cucharilla levadura 
• Perejil picado

Para las mandarinas confitadas:

• 2 mandarinas 
• 1 cucharada de aceite 
• 2 cucharadas de vinagre balsámico de Módena
• 1 cucharada  azúcar moreno

Para acompañar:

• Mousse de roquefort de conservas 
• Hierbas frescas para decorar 
• Perejil 
• Romero
• Tomillo