ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON JAMÓN PATO

Ingredientes:

• 1 bolsa mezclum de lechuga
• 12 tomatitos cherry
• 1 rulo de queso de cabra pequeño
• 70 gr. jamón de pato
• 70 gr. piñones
• 1/2 taza de aceite
• 1/2 cucharilla de sal
• 4 cucharada de vinagre balsámico de módena 
• 2 cucharadas de miel 

ENSALADA DE QUESO DE CABRA Y AGUACATE

Ingredientes:

• 1 bolsa mezclum de  lechuga
• 1 manzana 
• 2 aguacates
• 8 tomates cherry
• 4 rodajas de queso de cabra
• 20 gr. de nueces
• 10 ml. de aceite

Para la vinagreta de miel:

• 2 cucharadas de miel 
• 60 ml. de aceite 
• 5 gr. de vinagre de jerez
• 1/2 naranja el zumo 
• 2 gr. de mostaza 
• 1 pizca de sal

ENSALADA DE QUESO DE CABRA CON VINAGRETA DE FRESAS

Ingredientes:

• 300 gr. hojas de lechuga variada
• 3 filetes de pechuga de pollo 
• 8 fresas 
• 1 rulo pequeño queso de cabra 
• 10 nueces peladas
• 70 gr.  picatostes 
• Vinagreta de fresas
• 1 pizca de sal

Para la vinagreta de fresas:

• 10 fresas
• 1 cucharada de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite 
• 1 cucharada de miel
• 1 pizca de sal

ROTI RELLENO DE FRUTOS SECOS Y QUESO DE CABRA CON CREMA DE NUECES

Ingredientes:

• 1 filete de pollo abierto (como un libro)
• 5 nueces
• 50 gr. de queso de cabra
• 5 dátiles grandes
• 25 uvas  pasas
• 3 cucharadas de avena
• Aceite 
• Sal
• Pimienta negra
• 1 cucharada de harina

Para la crema de nueces:

• 15 nueces en trocitos
• 100 ml de nata
• Aceite 
• 2 dientes de ajo
• Pimienta
• Sal
• 1 rebanada de pan frito

ENSALADA DE UVAS Y QUESOS AL VINO BLANCO

Ingredientes:

• 4 cucharadas de vino blanco
• 1/4 kg de uvas sin semillas
• 100 gramos de queso edam en trozos
• 100 gramos de queso de cabra en trozos
• Aceite 
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• 2 cucharadas de piñones tostado
• Sal 
• Pimienta

TARTA SALADA CON PALITO DE CANGREJO

Ingredientes:

• 12 rebanadas de pan de molde
• 1 lata de paté de cerdo
• 1 lata de paté de cangrejo
• 12 palitos de cangrejo
• 1 tarrina de queso de untar
• Queso de cabra
• 1 lata de atún
• Mayonesa
• Aceitunas

PIMIENTO VERDE RELLENO

Ingredientes:

• 30 pimiento verde 

Relleno:

• 1 kilos de carne de ternera picada
• 1 kilos de carne de puerco picada
• Aceite
• 1 cebolla
• 1 dientes de ajo 
• 2 tomates
• 200 gr. de membrillo
• 200 gr. de piña
• 150 gr. de nuez 
• 150 gr. de almendras
• 100 gr. de piñón rosado
• 150 gr. de uvas pasas
• 150 gr. de manzanas
• 1 cucharada de canela
• 150 gr. pera
• 10  plátano macho
• 150 gr. de melocotón
• Sal 
• Pimienta

Para la salsa de queso:

• 1 1/2 tazas de nueces
• 150 gr.de queso de cabra
• Leche
• Brandy

Adorno:

• Hojas de perejil
• Granos de granada

ENSALADA DE ESCAROLA Y PERAS CARAMELIZADAS

Ingredientes:

• 1 escarola
• 2 peras
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 gotas de limón
• 1 cucharada de agua
• 1 rodaja grande de queso de cabra
• 1 copita de moscatel
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• 100 gr. almendras tostadas

ESCALIBADA CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:

• 2 pimientos rojos
• 2 berenjenas
• 1 cebolla
• 4 rodajas de queso de cabra
• 1/2 taza de vinagre de jerez
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de miel
• Aceite de oliva
• Perejil

PAN INTEGRAL, QUESO Y RÚCULA

Ingredientes:

• 7 rebanadas de pan integral 
• Aceite de oliva 
• 200 gr. de queso de cabra redondo
• Vinagre de Módena
• Brotes de rúcula
• Sal.
• 1 tomate grande de ensalada
• Orégano

BOCADILLO ATÚN, QUESO DE CABRA, CEBOLLA CONFITADA Y PIMIENTOS

Ingredientes:

• 4 panes individuales de semillas
• 300 gr de atún en conserva de aceite
• 2 cebolletas frescas
• 1 lata de pimientos de piquillo
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de queso de cabra
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal