ROSBIF DE TERNERA CON AGUACATE Y PAPAYA

Ingredientes:

• 800 gr. rosbif de ternera
• 350 gr.  aguacate 
• 450 gr.  papaya 
• 300 gr.  cogollos de lechuga 
• 2 ramitas de albahaca fresca
• 2 cucharadas de vinagre de vino
• 1 limón verde el zumo 
• 1 pizca pimienta negra molida
• 1 pizca pimienta de cayena
• 2 pizcas de azúcar
• 4 cucharada de aceite
• Film transparente
• Sal

ESPÁRRAGOS CON VINAGRETA DE QUESO Y HUEVO

Ingredientes:

• 1 bolsa de espárragos verdes
• 4 cucharada de aceite
• 4 cucharada de vinagre de vino
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevo duro
• Pimienta
• Sal

CONEJO CON CEREZAS

Ingredientes:

• 800 gr. de conejo cortado en trozos grandes
• 100 gr. de tocino
• 150 ml. de kirsch aguardiente de cereza
• 400 gr. de cerezas
• 50 ml. de vinagre de vino
• 50 gr. de azúcar moreno
• 1 ramita de tomillo limonero
• 150 cc. de agua mineral