MOUSSE CON CREMA DE WHISKY

Ingredientes:
Para el mousse:

• 4 huevos
• 4 hojas de gelatina
• 40 gr de azúcar
• 100 ml de crema de whisky
• 5 cucharas de leche
• 200 ml de nata

Para decorar con crocanti:

• 80 gr de nueces
• 80 gr de azúcar
• 1 cuchara de mantequilla

TARTA DE QUESO Y MEMBRILLO

Ingredientes:
Base de galleta:

• 1 rulo de galletas 
• 2 cucharada de mantequilla
• chorrito de leche

Muosse de queso:

• 250 ml de nata
• 300 gr. de queso crema 
• 100 gr. de azúcar
• 4 yemas de huevo
• 15 gr. de hojas de gelatina 

Dulce de membrillo:

• 1 kilo de membrillos maduros
• 750 gramos de azúcar
• 1 1/2 litro de agua
• 1/2 limón

BIZCOCHO DE PISTACHO CON HELADO DE CALABAZA

Ingredientes: 

Bizcocho de pistacho:

• 400 gr. de claras 
• 300 gr. de azúcar 
• 400 gr. de yemas 
• 200 gr. de azúcar 
• 500 gr. de harina 
• 350 gr. de pistacho en polvo 

Crema de calabaza:

• 200 gr. de yemas 
• 200 gr. de azúcar 
• 1/2 l de nata 
• 300 gr. de puré de calabaza 
• 2 hojas de gelatina