CONEJO CON CHALOTA Y ACEITUNAS

Ingredientes:

• 1 conejo
• 150 gr de aceituna negras
• 150 gr de aceitunas verdes
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 4 zanahorias pequeñas
• 1 pimiento verde
• 15 cebolla chalota
• 1 vaso de vino de rosado
• Harina
• Agua
• Aceite 
• Sal
• Tomillo

ARROZ CON CONEJO Y SETAS

Ingredientes:

• 1 Conejo entero cortado en trozos, reservando recortes para caldo
• 1 dl de aceite 
• 100 gr. cebolla
• 1 sobre de azafrán
• 150 gr. pimientos verdes
• 200 gr. setas variadas
• 2 dientes de ajo
• 150 gr. tomate
• 1 rama de tomillo
• 3 hojas laurel 
• 1/2 manojo de perejil picado
• 2 litro caldo con los recortes de conejo y setas
• 300 gr. arroz

Salsa ali oli de setas:

• 1 huevos 
• 2 diente de ajos
• Aceite lo necesario
• Setas secas en polvo
• Sal

ALMEJAS CON SETAS

Ingredientes:

• 1/2 kg. almejas
• 1 kg. setas
• 1 cebolla
• 1 pimiento grande
• 3 dientes de ajo pequeños
• Azafrán
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil
• Aceite
• Sal

ARROZ CON CONEJO

Ingredientes:

• 250 g de arroz
• 1 conejo tierno
• 100 g de magro de jamón
• 24 caracoles cocidos
• 1 cebolla
• 2 pimientos de lata
• 3 tomate maduros
• 150 g de guisantes 
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Caldo
• Aceite
• Sal