TAMALES DE GARBANZOS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1/2 kilo de carne de cerdo desgrasado
• 2 cebollas finamente picadas
• 2 cucharadas de cilandro licuado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de ají fresco molido
• 1/4  taza de ají fresco en tiras sin pepas ni venas
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 kilo de manteca
• 6 Huevo duro cortado 
• Aceitunas 
• Agua en cantidad necesaria
• Media cucharadita de orégano
• Sal 
• Pimienta 
• Hilo de amarar

SALMOREJO

Ingredientes:

• 200 gr. de pan duro sin corteza
• 550 gr. de tomates muy maduro pelados
• 250 gr. de tomate frito
• 2 huevos duros (cocido y duro)
• 2 lonchas de jamón serrano
• 3 diente de ajo
• 250 ml de agua
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal