CARNE DE CORDERO CON ANÍS Y CANELA

Ingredientes:

• 1 kilo carne de cordero 
• 2 limones el zumo 
• 4 estrellas de anís
• 7 cabeza de ajo
• 1 rama de canela
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite  
• Sal
• Pimienta
• 4 patatas
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharada de maizena

TAMALES DE GARBANZOS CON CARNE DE CERDO

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzos
• 1/2 kilo de carne de cerdo desgrasado
• 2 cebollas finamente picadas
• 2 cucharadas de cilandro licuado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 2 cucharadas de ají fresco molido
• 1/4  taza de ají fresco en tiras sin pepas ni venas
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 kilo de manteca
• 6 Huevo duro cortado 
• Aceitunas 
• Agua en cantidad necesaria
• Media cucharadita de orégano
• Sal 
• Pimienta 
• Hilo de amarar

LECHÓN AL HORNO

Ingredientes:

• 1 lechón
• 100 gr. de manteca
• 4 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de tomillo
• 2 ramitas de perejil
• 1 cebolla
• 1 limón el jugo 
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Sal
• 3 vasos de agua

LOMO DE CERDO GRATINADO

Ingredientes:

• 1 kilo de lomo cerdo
• Sal
• Perejil
• Pimienta 
• 1/2 limón el jugo 
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 50 gr. de manteca
• 3/4 litro de leche caliente
• 2 yemas
• Pan rallado

PASTELITOS DULCE DE LECHE

Ingredientes: 

• 300 gr. de dulce de leche 
• 600 gr. de harina 
• 350 gr. de manteca
• 1 pizca de sal
• Agua lo necesario
• Aceite para freír

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 100 gr. de chocolate 
• 100 gr. de manteca 
• 110 gr. de harina 
• 110 gr. de azúcar 
• 3 huevos 
• 5 gr. de polvo de hornear
• Azúcar impalpable