ROLLO DE CARNE RELLENO CON HUEVO Y VERDURAS

Ingredientes:

• 1 kilo de carne picada de ternera
• 2 cubitos de caldo de carne
• 1 1/2 tazas de migas de pan
• 1/3 de taza de perejil picado
• 6 dientes de ajo
• 4 tomates picado finamente
• 1 cebolla grande picada finamente
• 3 huevos
• 4 cucharadas de aceite 
• 1 cucharadita salsa inglesa
• 1 lata de crema de leche
• 1 copa pequeña de coñac
• Pizca nuez moscada
• Sal
• Pimienta 
• 4 huevos hervidos para rellenar
• 1 zanahoria en tiritas para decorar
• 200 gr. uvas pasas

CONEJO A LA ALBAHACA Y REMOLACHA

Ingredientes:

• 1 conejo 
• 2 remolachas
• 1 kg de tomate
• 1 cebolleta
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Harina
• 50 gr. de miga de pan
• 1 vaso de agua
• Aceite 
• 10 hojas de albahaca
• Sal
• Pimienta
• Perejil

PAVO AL CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 pavo
• 1 cebolla
• 150 gr. de chocolate amargo
• 1 pizca de ají en polvo
• 1/2 vaso de nata para cocinar
• 150 gr. de salchichas
• 3 huevos
• 1 vaso de vino blanco
• 250 gr. de miga de pan
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de leche
• 2 nueces de mantequilla
• Sal 
• Pimienta

PAVO RELLENO CON PURÉ DE MANZANA

Ingredientes:

• 1 pavo grande
• 1/2 kilo de magro de cerdo picado
• 200 gr. de cebolla
• 200 gr. de ciruelas pasas
• 100 gr. de miga de pan
• 1 vaso de leche
• 100 cl de vino de jerez
• 200 ml de vino blanco
• Sal
• Harina de maíz 

Para el puré de manzana:

• 1 kilo de manzanas
• 4 cucharadas de azúcar
• Agua
• 2 cucharadas de mantequilla 
• Sal