RISOTTO CON SEPIA Y MORCILLA

Ingredientes:

• 400 gr. arroz 
• 250 gr. sepia 
• 150 gr. de morcilla 
• 1 cebolla 
• 2 tomates 
• 1/4 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de verdura
• 100 gr. queso parmesano
• 200 gr. de habas 
• 1 cucharada de pimentón dulce
• Aceite
• Sal
• Perejil

CONEJO CON HABAS Y ESPARRAGO

Ingredientes:

• 1 conejo
• 300 gr. de habas
• 1 bote de esparrago
• 2 cucharadas de aceite
• 1 vaso de caldo pollo caliente 
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharilla de azúcar
• 1/2 vaso de vinagre
• 1 cebolla rallada
• 1 cucharada de mostaza
• Sal 
• Pimienta

ARROZ CON VERDURAS

Ingredientes:

• 100 gr. de Guisantes
• 100 gr. de Habas
• 100 gr. de Espárragos
• 4 alcachofas
• 2 tomates maduros
• Aceitunas verde cortada
• 2 dientes de ajo
• Pimentón rojo y verde
• Aceite 
• Sal
• Arroz redondo

TORTILLA DE HABAS Y AJOS

Ingredientes:

• 6 huevos
• 1 kilo de habas tiernas pequeñas
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 vaso de aceite
• Pimienta molida
• Sal

Preparación:

Desgranar las habas. Lavar y limpiar bien los ajos con agua abundante para quitarles la tierra. Cortarles los extremos más verdes, secarlos bien con un paño seco y cortar las partes más blancas en trocitos de unos 3 centímetros.
Cubrir el fondo de una sartén con aceite, ponerla al fuego y freír los ajos hasta que estén blandos, entonces sacarlos y dejarlos escurrir durante un buen rato.
Colocar el resto del aceite en una cazuela, ponerla al fuego y echar las habas, dejándolas cocer lentamente, a fuego lento. Cuando estén tiernas, sacarlas y colocarlas en un escurridor para que escurran bien el aceite.
En un bol batir bien las claras de los huevos y cuando estén bien batidas, añadir las yemas y seguir batiendo hasta que se mezcle todo. Entonces añadir los ajos, las habas, la sal y un pellizco de pimienta molida y mezclar bien.
Poner una sartén al fuego, con un poco delaceitede freír los ajos. Echar la mezcla y distribuirla bien por el fondo de la sartén, cuando esté bien hecha por un lado darle la vuelta y dejarla cocer por el otro.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

CANAPE DE SALMON AHUMADO CON HABAS

Ingredientes:

• 100 gr. de habas cocidas
• Aceite 
• 1/2 limón en zumo
• Sal
• 100 gr. de salmón ahumado
• 4 rebanadas de pan de molde
• Ensalada variada