BATIDO DE ALMENDRAS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

• 2 vasos de leche 
• 100 gr. de almendras
• 3 cucharada de colacao
• 2 banana maduras
• 2 cucharada de linaza
• Ralladura de chocolate
• 6 cubito de hielo

POLLO DORADO CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 8 muslos de pollo
• 1 cebolla
• 150 gr. almendras
• 100 gr. tomate frito
• 3 dientes de ajo
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1 trozo de pan 
• 1 copa de vino blanco
• Azafrán
• 2 hoja de laurel
• Aceite 

ZARZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes:

• 150 gr.  rape
• 150 gr. merluza
• 150 gr.  mero
• 150 gr. almejas
• 10 piezas de mejillones
• 150 gr.  anillas de calamar
• 5 carabineros
• 5 cigalas
• 5 gambones
• 1 cebolla grande
• 200 gr. de tomates triturados
• 20 gr. de piñones
• 20 gr. de almendras
• 20 gr. de avellanas
• 20 gr. de picatostes de pan frito
• 1 cucharadita de perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 1/2 litro de caldo de pescado
• Harina
• Aceite 
• 1 hoja de laurel
• Azúcar
• Sal 

CHAMPIÑONES RELLENO CON JAMÓN SERRANO Y FRUTOS SECO

Ingredientes:

• 30 champiñones grandes
• 100 gr. cebolla caramelizada
• 200 gr. jamón serrano picado
• 50 gr. uvas pasas
• 50 gr. piñones
• 50 gr. nueces picada
• 50 gr. almendras picada
• Salsa de soja
• Pimienta
• Sal
• Queso para gratinar
• Perejil picado

CONEJO CON CHAMPIÑON Y GAMBAS

Ingredientes:

• 1 conejo entero troceado
• 250 gr. de champiñon
• 200 gr. de gambas peladas
• Perejil
• 2 diente de ajo
• 150 gr. uvas pasas
• 150 gr. almendras
• Aceite
• Pimienta 
• Sal
• 1 cucharilla de romero
• 1 vaso de vino blanco

CONEJO GUISADO CON CEBOLLITAS FRANCESAS Y ALMENDRAS

Ingredientes:

• 1 conejo 
• 250 gr almendras
• 70 gr. jengibre
• 1 cebolla
• 2 cucharadas semilla de mostaza 
• 1 hoja de laurel
• 1 litro caldo de pollo
• 2 taza de agua
• 1/2 litro vino blanco 
• 400 gr. cebollitas francesas
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de azúcar
• Aceite 
• 1 rebanada de pan
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de maizena
• Orégano seco

ARROZ ÁRABE CON FRUTOS SECO

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz
• 4 diente de ajo
• 250 gr. de carne picada en dado
• 2 zanahoria
• 6 tazas de caldo de carne
• 1 taza fideos cabellos de ángel
• 1/4 taza piñones 
• 1/4 taza almendras peladas y tostadas
• ½ taza uvas pasas remojadas
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas de aceite
• Sal 
• Pimienta

TARTA DE MANGO CON ALMENDRA Y PISCACHO

Ingredientes:

• 14 galletas maría
• 50 gr. azúcar
• 100 gr. mantequilla
• 1 lata de mango en conserva
• 1 mango fresco
• 5 huevos
• 2 cucharadas zumo de limón
• 50 gr. pistachos
• 50 gr. almendras

TARTA DE MANZANA, AVENA Y OREJONES

Ingredientes:
Para la masa:

• 100 gr. de harina
• 25 gr. de copos de avena 
• 35 gr. de mantequilla
• 1/2 cucharada de canela en polvo
• 1/2  cucharada de bicarbonato
• 30 gr. de leche
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 pizquita de sal

Para el relleno:

• 3 manzanas grandes 
• 7 orejones grandes
• 150 ml de leche desnatada
• 1 cucharada de copos de avena 
• 1 poco de canela para decorar
• 2 cucharada de mermelada de melocotón
• Almendra para decorar

PANETTONE O PAN DULCE NAVIDEÑO

Ingredientes:

• 600 gr. de harina
• 100 gr. de uvas pasas 
• 100 gr. de orejones 
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de frutas confitadas
• 200 gr. de mantequilla
• 100 gr. de almendras
• 100 gr. de nueces
• 1 taza de leche
• 3 huevos
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de levadura seca

ARROZ CON POLLO Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo
• 1 taza de arroz basmati
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento verde
• 3 tomates rojos
• 2 cebollas moradas
• 5 dientes de ajo
• Jengibre fresco o molido
• Nuez moscada molida
• Ralladura de limón
• 1/4 cucharada de azafrán molido
• 1 cdta de cardamomo entero
• Canela en polvo
• Canela en rama
• 1 cucharada de sal
• Pimienta negra
• Hojas de laurel
• Comino
• Cilantro
• Clavos de olor
• Cardamomo
• Pasas
• Almendras
• Pistachos
• Piñones fritos

Para el macerado:

• 2 cucharadas vinagre
• 2 cdas jugo limón
• 1 Hoja de laurel
• 1 cda de tomate concentrado
• 1/2 cucharilla de pimienta de Jamaica
• 1/4 cucharilla de pimienta blanca molida
• Cayena molida al gusto
• Cúrcuma
• Jengibre
• Aceite de oliva
• Sal y agua

Para la salsa:

• 1/2 litro de caldo de pollo
• 1/2 cebolla pelada y picada finamente
• 2 tomates grandes, pelados y picados finamente
• 2 dientes de ajo, pelados y machacados
• 1 cucharada de tomate concentrado
• 1 cucharada de sal
• Canela molida
• 1/4 taza de apio picada

PECHUGA DE PAVO CON CAVA Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

• 1 Pechuga de pavo
• 4 Salchicas frescas
• 1/2 Botella de cava
• 1/2 Cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite 

Frutos secos:

• 50 gr. almendras
• 50 gr. piñones
• 50 gr. cacahuetes
• 50 gr. nueces
• 50 gr. uvas pasas amarilla

POSTRE DE CEREZA CON CROCANTIS

Ingredientes: 

Salsa de cerezas:

• 300 gr. cerezas 
• 100 gr. azúcar
• 120 gr. agua
• 1 palo de canela

Crocantis de almendra:

• 50 gr. de almendras picadas 
• 50 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla

Crema pasteleta:

• 1/2 litro de leche
• 1 cucharilla de vainilla
• 125 gr. azúcar
• 40 gr. maizena
• 4 yemas de huevo

SANDÍA CON QUESO FETA

Ingredientes:

• 25 cubos de sandía
• 25 cubos de queso feta 
• Hoja de espinaca
• 2 limón
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de almendras en rebanadas

HELADO DE BANANA SOBRE MELOCOTON

Ingredientes:

• 6 bananas
• 3/4 litros de leche
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 claras de huevo
• 1 lata de melocotón
• Almendras picadas
• Sirope de caramelo

CARNE EN SALDA DE ALMENDRAS

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo cortado en cubos
• 2 pechugas de pollo cortado en cubos
• 150 gr de almendras tostadas
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 loncha gruesa de jamón serrano
• 100 gr de panceta
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta