GAZPACHO DE FRESAS

Ingredientes:

• 700 gr. de fresas
• 500 gr. de tomates maduros
• 1 pimiento naranja
• 1 diente de ajo 
• 1 cucharada de vinagre de frutas
• 4 cucharada de aceite
• sal

Para decorar:

• Queso cortado en taquitos 
• Picatoste pan frito al ajo
• Hojas de perejil
• Fresa

CARNE GUISADA CON FRIJOLES

Ingredientes:

• 8 bistec de ternera
• Sal 
• Pimienta 

Para la salsa:

• 8 tomates verdes pelado y picados
• 1 jitomate asado, pelado, despepitado y picado
• 2 dientes de ajo chicos, pelados y picados
• 1/4 de cebolla morada, picada
• 3 ají chile picados
• 1 rama de orégano del monte
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• Sal  

Para los frijoles:

• 1 cebolla grande picada toscamente
• 1/4 de taza de manteca de cerdo
• 3 tazas de frijoles 
• 1/2 tazas de caldo de frijol
• Sal 
• 120 gramos de queso desmenuzado 

QUICHE MARINERA

Ingredientes:

• 1 masa quebrada
• 2 latas de atún pequeña
• 200 gr. de gambas peladas
• 8 palitos de cangrejo
• 4 huevos
• 200 ml. de nata para cocinar
• 200 gr. de queso rallado
• Sal 
• Pimienta 
• Orégano 
• Nuez moscada

DEDOS DE QUESO

Ingredientes:

• 250 gr. de queso 
• 1 huevo batido
• 1/2 taza de pan molido
• Aceite, el necesario

QUICHE DE ESPINACA CON QUESO

Ingredientes:

• 1  1/2 taza de harina
• 1/2 cucharilla de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 110 gr. de mantequilla 
• 40 ml de agua fría
• 1/2 cebolla cortada muy fina
• 1 cucharada aceite 
• 3 tazas de espinacas frescas lavadas
• 2 yemas de huevo
• 1/2 taza de nata para cocinar
• 1 taza de queso
• Sal 
• Pimienta
• Plástico para envolver

ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS

Ingredientes:

• 350 gr. de espaguetis
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 gr. de queso
• Aceite 
• Perejil picado
• Sal 
• Pimienta

Para las albóndigas:

• 300 gr. de carne de ternera picada
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan de caja
• 1/2 diente de ajo
• Perejil picado
• Pimienta 
• Sal

TARTA DE QUESO FRESCO CON MERMELADA DE NARANJA

Ingredientes:

• 250 gr. crema de queso requesón 
• 300 gr. de crema de queso pasteurizado
• 8 cucharadas de leche condensada
• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de mermelada de naranja amarga

Para la base:

• 150 gr. de galletas tostadas
• 75 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de leche

Para la compota:

• 250 gr. de kumquats naranjitas chinas
• 200 gr. de azúcar
• 2 vasos de agua
• 50 gr. de almendras fileteadas

CREMA DE AGUACATE Y QUESO

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 1/4 de litro de crema ácida
• 2 tazas de pulpa de aguacate
• 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
• 1/2 taza de queso fresco

ENSALADA DE UVAS Y QUESOS AL VINO BLANCO

Ingredientes:

• 4 cucharadas de vino blanco
• 1/4 kg de uvas sin semillas
• 100 gramos de queso edam en trozos
• 100 gramos de queso de cabra en trozos
• Aceite 
• 2 cucharadas de ajonjolí tostado
• 2 cucharadas de piñones tostado
• Sal 
• Pimienta

SÁNDWICH PAN INTEGRAL CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes:

• 4 panes de pita integral.
• Algunos brotes de alfalfa
• 4 rebanadas de jamón ahumado
• 4 rebanadas de queso 
• 4 cucharadas de mostaza 

MEJILLONES A LA CREMA DE ROQUEFORT

Ingredientes:

• 500 gr. mejillones
• 100 gr. queso roquefort
• 2 cucharadas mantequilla
• 2 cucharadas harina
• 2 vasos leche
• 2 cucharadas queso rallado
• 1/2 Pastilla caldo de pescado 

LASAÑA DE ESCALIBADA Y QUESO

Ingredientes:

• 12 láminas de lasaña
• 2 berenjenas
• 2 pimentón verdes
• 2 pimientos rojos
• 6 cebolletas
• 24 ajos frescos
• 400 gr. de salsa de tomate
• 250 gr. de queso
•  Agua
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil para decorar

Para la bechamel:

• 50 gr. de harina
• 1/2 litro. de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada en polvo

ARROZ CON HONGOS

Ingredientes:

•     1 cebolla
•     1 taza de arroz
•     60 gr. de aceite
•     100 gr. de hongos
•     60 gr. de panceta
•     3 cda. de queso rallado
•     2 cda. de perejil picado

PASTEL DE POLLO CON PIÑA

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo grandes
• 3 lonchas de jamón york
• 3 lonchas de queso
• 3 rodajas de piña
• Pimienta
• Sal
• Mantequilla

ESPAGUETIS A LA CARBONARA

Ingredientes:

• 250 gr. de espaguetis
• 100 gr. de beicon ahumado,
• 50 gr. de queso parmesano
• 2 dientes de ajo
• 3 huevos
• 4 cucharadas de nata líquida
• Aceite 
• Sal 
• Pimienta blanca molida

CUÑAPE CON QUESO AL HORNO

Ingredientes:

• 1 kilo de queso fresco
• 600 gr almidón (harina de yuca)
• 1 cucharada de huevo batido
• 3 cucharadas de azúcar
• Sal 
• Leche lo necesario 

ROSCA DE MAIZ

Ingredientes: 

• 1/2 kilo de harina amarilla de maíz
• 250gr. de queso
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• Sal al gusto. 

CROQUETAS DE POLLO BUENA Y SENCILLA

Ingredientes:

• 2 pechugas grandes de pollo picado75 gramos de queso blanco
• 1 chorrito de leche
• 2 huevos batidos
• nuez moscada al gusto
• sal al gusto
• harina lo necesario
• pan rallado lo necesario
• aceite de maíz lo necesario

EMPANADA DE QUESO FRITA

Ingredientes:

• 1½ tazas de harina
• 1½ cucharadas de manteca (sin derretir)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 taza de agua caliente
• Queso rallado para rellenar
• Aceite suficiente para freír

TAPAS DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

• 300 gr. jamón 
• 250 gr. de queso 
• 16 pimientos verdes pequeños 
• 25 rodajas de pan 
• 10 aceitunas negras 
• 2 tomates triturado 
• aceite virgen extra 
• vinagre de módena