MANZANAS ASADAS CON CROCANTI

Ingredientes:

• 8 manzanas
• 400 gramos de azúcar 
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de miel
• Crocanti de almendra

TARTA PAY DE LIMON CON LECHE CONDENSADA Y MERENGUE

Ingredientes: 

Para la Masa:

• 2 Cucharadas de mantequilla  
• 1/2 Taza de azúcar impalpable 
• 1 Huevo entero
• 1 Yema 
• 1 3/4 Taza de harina

Para el Relleno:

• 1 Tarro de leche condensada 
• 1/2 Taza de jugo de limón 
• 1 Cucharada de ralladura de limón 

Para el merengue: 

• 2 Claras 
• 6 Cucharadas de azúcar granulada 

MAJAU DE CHARQUE

Ingredientes:

• 600 gr. charque (carne seca) 
• 4 huevos
• 1/4 kg. chorizos para freír
• 1 1/2 tazas de arroz
• 3 plátanos postre
• 500 gr. yuca
• 1 cebolla
• ½ tomate
• 1 pedazo de pimiento morrón
• 1 diente de ajo
• 1 ½ cucharillas de palillo, azafrán o urucú
• sal al gusto
• aceite o manteca

TARTA BROWNIES DE CHOCOLATE Y NUEZ CON MOUSSE DE CHOCOLATE Y FRESAS

Ingredientes:

Para el brownie de chocolate y nuez negro:

• 165 g de mantequilla
• 250 g de azúcar moreno
• 165 g de huevo
• 225 g de cobertura negra de chocolate 
• 70% cacao total
• 85 g de nata del 35% m.g. semi montada
• 150 g de harina
• 150 g. nuez picada

Para el mousse de chocolate con leche y fresas: 

• 225 g de puré de fresas
• 16 g de hojas de gelatina
• 350 g de chocolate con leche 38% cacao total
• 450 g de nata del 35% m.g. semi montada

Para el gelificado de fresas:

• 400 g de puré de fresas
• 60 g de azúcar8 g de gelatina

Para las fresas pochadas con vinagre:

• 500 g de fresas enteras congeladas
• 200 g de azúcar
• 50 g de vinagre balsámico

BATIDO DE PLATANO CON SIROPE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 5 plátanos
• 1 litro de leche
• 4 cucharaditas cacao en polvo 
• 200 g de azúcar moreno
• Sirope de chocolate