ENSALADA DE PASTA CON SALMÓN

Ingredientes:

• 150 gr. pasta de espirales
• 200 gr. de salmón ahumado
• 1 tomate grande 
• 1/2 pimiento rojo 
• 1 cucharada  de vinagre 
• 1 cucharada  de aceite 
• 1 tarro  de nata 
• 10 hojas de albahaca 
• Sal  
• Pimienta

ENSALADA DE POLLO CON PICATOSTE Y ANCHOA

Ingredientes:

• Media lechuga
• 250 gramos de pollo
• 50 gramos de picatostes de pan
• Queso
• 2 yemas de huevo
• 125 ml. de aceite de oliva
• 4 filetes de anchoa 
• 1 limón el zumo
• 1 diente de ajo
• Media cucharadita de mostaza
• 2 huevos cocido

ENSALADA DE POLLO CON PIÑA

Ingredientes:

• 1 kilo pechuga de  pollo cocida
• 1 lata de piña
• 1 lata palmitos
• ketchup
• Mayonesa

ENSALADA DE ALUBIAS Y CALABAZA

Ingredientes:

• 200 gr de calabaza
• 50 gr de rúcula 
• 200 gr de alubias blancas cocidas
• 10g de semillas de calabaza
• Cucharadas de caldo de verduras
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta

ENSALADA VARIADA CON ATÚN Y HUEVO

Ingredientes:

• Judías verdes
• Alubias 
• Rabano en lonchas finas
• 2 latas de atún
• 3 huevos duros
• 150 gr. olivas negras 
• Lechuga 
• Aceite 
• Vinagre de módena
• Sal  
• Pimienta

ENSALADA DE ESPINACAS Y LENTEJAS CON MANGO E ALIÑO DE CURRY

Ingredientes:

• Espinacas frescas
• Lentejas cocidas
• 1 mango maduro
• 1 yogurt griego
• sal
• curry 
• 2 cucharadas  aceite
• 1 chorrito vinagre

ENSALADA DE MANGO, AGUACATE Y RUCULA

Ingredientes:

• 6 tazas de rúcula – También puede usar lechugas o espinacas
• 1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras
• 1/2 cebolla colorada, cortada en rodajas finas
• 1 cucharada de jugo de limón

Para el aderezo o vinagreta de naranja:

• 1 cucharada de vinagre de champagne 
• 4 cucharadas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente
• 1 ají rojo, cortado en rodajas finas 
• Sal y pimienta al gusto

ENSALADA DE MANGO Y POLLO CON ADEREZO DE AJONJOLI

Ingredientes:

• 1 lechuga romana
• 3 oz de pechuga de pollo cocida.
• 1 cucharada de arándanos deshidratados.
• 1 cucharada de pepitas tostadas.
• 2 cucharadas de cilantro picado.
• 1/2 mango picado.
• 2 cucharadas de aderezo de ajonjolí 

ENSALADA DE ESPINACAS CON MANADARINAS

Ingredientes:

• 2 tazas de mandarina 
• 8 cucharadas de aceite 
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 6 cucharadas de vinagre 
• 1/4 de taza de jugo de naranja
• 4 cucharadas de estragón fresco
• 1 taza de nuez tostadas
• 9 tazas de espinaca
• pimienta al gusto
• 1 cucharadita de azúcar

ENSALADA DE ESPINACAS Y FRESAS

Ingredientes:

• 1 bolsa de espinaca 
• 200 gramos de fresa lavadas y cortadas
• 1 paquete de queso fresco 
• 100 gramos de nuez normales
• 4 limones exprimidos
• 1 chorrito de aceite 
• sal
• pimienta